ヨウサマの減塩白滝と玉ねぎのあま醤油煮
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
朝食は吉野家も良く利用するが、牛丼の玉ねぎが好きでそれだけでも『大満足朝ごはん』です。朝このおかずはごはんが進みます。
ヨウサマの減塩白滝と玉ねぎのあま醤油煮
朝食は吉野家も良く利用するが、牛丼の玉ねぎが好きでそれだけでも『大満足朝ごはん』です。朝このおかずはごはんが進みます。
作り方
- 1
玉ねぎの大きさはこのくらいです。
太目の半輪切りにする。 -
- 2
白滝は軽く水洗いし、玉ねぎと水を加えて汁嵩が100cc程になる迄煮る。
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- 3
汁嵩が100cc程になったら★を加えて満遍なく色を漬ける。
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- 4
私は心臓疾患持ちなので久原を使用してますが、あまうまい醤油、白だしもお勧めします。
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- 5
減塩対策で煮汁を煮詰めずにザルで濾します。濾した汁はうどんのつゆ、煮物等に活用します。
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- 6
皿に盛り付け仕上げます。
-
- 7
作り方5の汁で、こんにゃくの炒め物や大根·豚肉煮に使えます。無理に煮詰めない様に。参考迄。
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コツ・ポイント
煮物は煮詰めずに余分な汁をザルで濾す。朝は体が目覚めていないので、あま醤油と白だしで味付けする。
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