山芋。

皮を剥いですりおろします。

塩を投入。

変色を防ぐためにレモン汁を投入。

巻きすの上にすりおろした山芋をのせます。

平たくのばしていきます。

巻きすから移して乾燥。手探りでの海苔作りなので、もしかすると巻きすから移動させずに乾燥させた方が良かったかもしれません。

ドライヤーの冷風で乾燥。

乾燥完了。

和紙のような表情で厚めの海苔になってしまいましたが、味わいは上々。

海苔と共におむすびにして美味しく頂きました。

海苔と牡蠣海苔のノリノリで作った海苔巻き(レシピID: 24422036)につられて二枚重ねにしていただいてみました。

前述の山芋海苔はすりおろしたものでつくりましたが、スライサーで薄くしたもので試しに作ってみました。

スライスした山芋。

昆布&干し椎茸の水出し。

15に塩を加えたものにスライスした山芋を漬け込んだもので海苔作り。

ドライヤーの冷風で乾燥。しわしわで酷い出来ですが、味わいを楽しむことができました。