今回の味噌汁の具材である豆腐＆新物の生わかめと味噌。

生わかめをきれいに洗って細かく切り分け、熱湯にくぐらせて下処理。

いりこと昆布の水出しを前日に準備しておきます。

鍋に③を注ぎます。

豆腐を入れて火に掛けます。

豆腐に火が入ったらわかめを投入。

わかめを投入後に味噌を入れます。

味噌汁の出来上がり。

翌日に残った味噌汁で海苔作り。まずは味噌汁を煮詰めて水分を減らします。

ある程度煮詰めたらハンドブレンダーにかけます。

ハンドブレンダーにかけた味噌汁。

ドレッシングのようになった味噌汁を湯がいたカブの葉と生のカブに合わせてみましたが、相性のいい味わいに意表を突かれました。

⑪をざるを使って漉し、更に水分を切ります。

切った水分の方は牛乳を加えて、味噌汁の旨味がのった冷製スープにして美味しく頂きました。

タッパーに穴を開けて加工したもので海苔作り。

⑬の固形物をタッパーの窪み部分に乗せて成形。

乗せ終え完了。

後はドライヤーの冷風で乾燥させます。

味噌汁の旨味が凝縮した味噌汁海苔の出来上がり。見た目はひどいですが、満足のゆく味わいでした。

おにぎにして美味しく頂きました。