野菜を食べやすい大きさに切る。

出汁で野菜と豆腐を柔らかくなるまで煮る。

火を止めて粗熱を取り、ブレンダーやすり鉢でなめらかにすりつぶす。

鍋に戻し、塩・しょうゆで味を調える。

器に盛り、生姜やお好みの薬味を添える。