アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけます(絶対に混ぜないでください)
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- 2
ほんのり苦味のあるカラメルソースを目指すので茶褐色になるまで煮詰めていきます。この写真の色では火を止めるのはまだ早いです
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- 3
しっかりと色付いてきたら火を止め大さじ1杯の水(分量外)を加え混ぜます。ものすごくはねるので火傷には注意してください！
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- 4
型にバターを薄く塗り、カラメルソースを均等に分けて入れていき
しばらく冷ましておきます -
- 5
卵液を作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、人肌程度になるまで温めます(しっかり砂糖を溶かしてください)
- 6
⑤を冷まし、割ほぐした卵とバニラエッセンスを入れ混ぜます。その後こし器でこします(2、3回こすとより滑らかになります)
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- 7
カラメルソースを入れた容器に卵液を流し入れ天板に並べます
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- 8
天板の隙間にお湯(50〜60℃)を1cmほど注ぎ、オーブン160℃で40分蒸し焼きにします
- 9
竹串を刺してみて卵液がついてこなくなったらOKです。(オーブンから取り出す時天板にはったお湯がかからないように注意)
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- 10
粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成です！お好みで生クリームなどで飾り付けして下さい
コツ・ポイント
プリン型はSeriaに売っている幅7.8cm深さ3.5cmのものを使用しています。天板にはったお湯はとても熱いので火傷には注意してください！
つくれぽ
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