押麦入りサムゲタン風
余った押麦を入れたサムゲタン風です。もちろんあればもち米でどうぞ。
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長ねぎは3cm長さに切る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。
小鍋にしょうが、鶏、長ねぎ、押麦、酒、鶏がらスープを入れ、水をひたひたに注ぐ。
火にかけて沸騰したら弱火で40分煮込む。水が少なくなってきたら足しながら、ひたひたをキープ。
味見してもの足りなければ塩こしょうで味を整える。
できれば骨付きの鶏肉がおいしくできます。今回は手羽中ハーフを使っています。肉の大きさによって煮込む時間を調整してください。
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