かぶの葉と炒り卵のサラダ♪

ミント15♪ @cook_40373345
かぶのクリーム煮を作った時に、残しておいた葉っぱを使って、簡単なサラダにしてみました♪かぶの葉は、βカロテンやビタミンC、葉酸など嬉しい栄養素がいっぱい🤗♡
そんな葉っぱに炒り卵を加えて、合わせてみました。緑と黄色も可愛い春色サラダです😊
かぶの葉と炒り卵のサラダ♪
かぶのクリーム煮を作った時に、残しておいた葉っぱを使って、簡単なサラダにしてみました♪かぶの葉は、βカロテンやビタミンC、葉酸など嬉しい栄養素がいっぱい🤗♡
そんな葉っぱに炒り卵を加えて、合わせてみました。緑と黄色も可愛い春色サラダです😊
作り方
- 1
かぶの葉や芽キャベツは、沸騰したお湯に塩を振り、色良く茹で、かぶの葉はザク切りに。芽キャベツは半分に切っておく。
- 2
卵を割ほぐし、◉の調味料を合わせよく混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を円形に流し入れたら、すぐに菜箸でかき混ぜ、火を止め、粗熱をとっておく。
- 4
ボウルに水気をとった①と③を入れ、黒胡椒を振りかけて混ぜ合わせ、味を調えれば完成です🤗
- 5
味付けはシンプルですが、コスパも良く、栄養たっぷりのサラダです🤗ホットで頂くのもお勧めです。
コツ・ポイント
卵の白身は、お箸で上に持ち上げては、切るようにすると、混ざりやすくなります😊
炒り卵は柔らかく仕上げてから野菜と合わせると、メリハリの食感もあって美味しいです😊
お子さんには、黒胡椒をマヨネーズに変えたりしてもといいと思います。
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