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減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 
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減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 -レシピのメイン写真

減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 

管理栄養士 ハリーポッチャー
管理栄養士 ハリーポッチャー @cook_111707248

一人分塩分1.14gです。煮汁を残せばもっと少ないと思います。砂糖で煮ることが失敗しないコツ!

一人分塩分1.14gです。煮汁を残せばもっと少ないと思います。砂糖で煮ることが失敗しないコツ!

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減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 

管理栄養士 ハリーポッチャー
管理栄養士 ハリーポッチャー @cook_111707248

一人分塩分1.14gです。煮汁を残せばもっと少ないと思います。砂糖で煮ることが失敗しないコツ!

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材料

2~3人分
  • かぶ 4本
  • 鶏モモ 1枚
  • 小麦粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水 300ml
  • しょうが 7g
  • 減塩だしのもと 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 減塩しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かぶは葉は3㎝くらいにきり、実は皮をむいて4等分にする。

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方1写真
    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方1写真
  2. 2

    鶏モモは一口大に切って、小麦粉をふる

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を入れて鶏肉を皮目からいれる

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方3写真
  4. 4

    色がついたらひっくり返す

  5. 5

    鶏肉のまわりが色づいたらかぶの実を入れてさらに炒める

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方5写真
  6. 6

    砂糖を入れて少し炒める

  7. 7

    減塩だし、水、しょうが、酒を入れて煮る(落とし蓋)

  8. 8

    火が通ったら減塩醤油とかぶの葉を入れてさらに煮る(落とし蓋)

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方8写真
  9. 9

    煮汁がすくなくなるまで煮詰めたらみりんを入れて出来上がり

    • 減塩 かぶと鶏肉の炒め煮 作り方9写真

コツ・ポイント

砂糖の方が醤油より分子が大きいので先に砂糖で煮るのが成功のもと!

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管理栄養士 ハリーポッチャー
管理栄養士 ハリーポッチャー @cook_111707248
2025/02/07 08:39に公開
管理栄養士です。体に良いレシピ考えて行きたいと思います~塩分記載ありです持ってる資格 管理栄養士 フードスペシャリスト ホームヘルパー2級
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このレシピのキーワード

炒め煮 かぶ 鶏もも肉 酒 減塩醤油 小麦粉 しょうが

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