鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚めのそぎ切りにします。

鶏肉を重ならないように並べたら、ラップをかぶせて上から軽く叩きます。

ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味を加えて水分がすべて吸収されるまでもみんで、15分ほど置いてください。

梅干しは、みじん切りにします。

タレを合わせておきます。

15分経ったら、鶏肉に片栗粉をもみ込んでおきます。

フライパンにごま油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

全体に焼き色がついたら、火を止めてからタレを加えます。しっかり絡めてから、火をつけてください。