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沖縄で教わった炒めないソーメンチャンプル
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沖縄で教わった炒めないソーメンチャンプル-レシピのメイン写真

沖縄で教わった炒めないソーメンチャンプル

fabio
fabio @fabio19730913

沖縄でお世話になった宿のお母さんから教えてもらいました。地元の母さんたちは麺を炒めないそうです。最後に麺を水で洗うこともしない。その代わり、お湯はしっかり切ってごま油と混ぜ合わせることがポイントです

沖縄でお世話になった宿のお母さんから教えてもらいました。地元の母さんたちは麺を炒めないそうです。最後に麺を水で洗うこともしない。その代わり、お湯はしっかり切ってごま油と混ぜ合わせることがポイントです

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沖縄で教わった炒めないソーメンチャンプル

fabio
fabio @fabio19730913

沖縄でお世話になった宿のお母さんから教えてもらいました。地元の母さんたちは麺を炒めないそうです。最後に麺を水で洗うこともしない。その代わり、お湯はしっかり切ってごま油と混ぜ合わせることがポイントです

沖縄でお世話になった宿のお母さんから教えてもらいました。地元の母さんたちは麺を炒めないそうです。最後に麺を水で洗うこともしない。その代わり、お湯はしっかり切ってごま油と混ぜ合わせることがポイントです

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材料

1人分
  • 素麺 1人分
  • ツナ缶 1缶
  • ごま油 大さじ2
  • ほんだし顆粒 大さじ1
  • 小ネギ 軽く
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作り方

  1. 1

    ボウルにごま油とツナ缶を入れ軽く混ぜておく

  2. 2

    小ネギを刻んでおく

  3. 3

    素麺を指定の半分の時間ゆでる

  4. 4

    茹で上がった麺は、しっかりざるでお湯を切り、さらに蛇口からお湯をかけ、麺の滑りを軽く取って、さらにお湯をしっかり切る

  5. 5

    ごま油とツナ缶が入ったボウルに麺を入れ、ほんだし顆粒をかける

  6. 6

    しっかり混ぜ合わせて最後に小ネギを乗せたら完成です

コツ・ポイント

茹でた麺はしっかりお湯をざるで切ること。そうしないと、麺がくっついてボソボソになります。この作業ひとつで、食感が格段に変わります

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fabio
fabio @fabio19730913
2025/02/07 22:39に公開

このレシピのキーワード

そうめんチャンプル ツナ こねぎ そうめん

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