バター（小さめに切っておく）を鍋に入れて中火にかける。
加熱中はかき混ぜ続ける。

泡が立ってきたら弱火にし、きつね色になったら火からおろし、鍋を冷やす。
（冷やしすぎはバターが固まるので、冷水の交換なし

中サイズのボウルに★常温の卵白、グラニュー糖を入れ、ゴムへらですり混ぜる。

中ボウル★にはちみつを入れ混ぜる。
（はちみつが硬かったら500ｗ10秒程度で様子を見ながらレンジ）

粉類の大ボウル△に、中ボウル★の卵白等を少しずつ入れ混ぜる。
よく混ぜたら冷めた焦がしバターを少しずつ入れ混ぜる。

金型にはバターを塗り、小麦粉をふるっておく。（なくても大丈夫な型はあります）
オーブンを200℃に予熱する。

金型に生地を入れ（7分目程度）
200℃のオーブンで15分焼く。
オーブンによって違いがあるので様子を見ながら。