作り方
- 1
鍋に水、鶏ガラスープ、わかめを入れ、火にかける。
- 2
器に切ったネギと卵を入れて混ぜる
- 3
沸騰したら火を弱め、菜箸でぐるっと回して渦を作り、卵とネギを流し込む。
- 4
ふわっと浮いたら火を止めて完成。器によそってごまをかけたら出来上がり。
- 5
余った翌日は温めると少し味が濃くなっているので、沸騰したところにお味噌汁みたいお豆腐を足して食べると美味しいです。
コツ・ポイント
卵を落とす前にしっかりと沸騰させることが大事なポイント。卵を入れる前は弱火にしないと卵が粉々になります。白身をしっかり溶き解しておかないと塊ができるし、卵を落としてすぐに混ぜると汁が濁ってうまくできないので、多少のコツは必要になります。
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