作り方
- 1
蕎麦湯を5分ほど沸騰させながら、かき混ぜながら煮詰め水分を減らす
- 2
①を20分ほど放置して冷まして粗熱を取る
- 3
ボールに豆乳、タヒニ、塩、片栗粉を入れてダマにならない様に混ぜる
- 4
②に③を入れてしっかり混ぜ合わせたら中火にかける
- 5
フツフツと湧いてきたら火を弱めてゴムベラで混ぜながらねっとりするまで火にかけながら練り続ける(10分くらい)
- 6
もったり、ねっとりしたら容器に移して冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
片栗粉がダマにならないようしっかり混ぜておく
焦がさないように弱火に切り替えて練る
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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