舞茸のさっぱりマリネ
JuneLB @cook_junelb
大好きなきのこのマリネ。きのこが苦手な我が家の子どもたちも舞茸だけは好きなので、シンプルに舞茸だけで作りました。だし酢はお好きなものを。我が家では酸っぱすぎない『だしのきいたまろやかなお酢』が好評で使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、食べやすい大きさに割いたまいたけを入れる
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- 2
コンソメ顆粒をパラパラと全体にまぶす
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- 3
あまり混ぜず焼き付けるように炒めて火を通す
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- 4
かんたん酢やだし酢などに漬け込む
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コツ・ポイント
まいたけから水分が出やすいので、火を通す際は、あまりさわらず焼き付けるように炒めるといいです。市販のだし酢を使っていますので、米酢や穀物酢を使用される場合はお酢:砂糖＝2:1から味を調整してください。
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