きのこは食べやすい大きさにカット
ニンニクは芽を取ってスライスします
きのこはなんでもあるもので

ニンニクをオリーブオイルで低温で炒めます。ピリッとがお好みの方はここで種をとった唐辛子も入れてください。

香りが出たらキノコを炒めます。
分厚いものから順に

エノキは最後にさっと火が通るくらい

白ワインを入れます。
まろやかなお酢を入れます

りんご酢、塩胡椒、ローリエ入れます。
沸騰したら火を止めます。少し甘めがお好きな人はりんご酢少なめで

冷ましてから食べてね。
一晩おくとまろやかに。