作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーの上に出して、ざっくり水を切っておく。
*多少水気が残っていてもパン粉が何とかしてくれます。 -
- 2
玉ねぎとニンニクをブレンダー等でみじん切り。
フライパンに牛脂を入れ、弱目の中火で炒め始める。*この間に他の野菜を切る -
- 3
ピーマン、椎茸をみじん切りにし、
②に加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 -
- 4
大きめのボウル(25cm)に炒めた③、豆腐を入れ、木ベラ等で混ぜる。急いでいる場合は熱々のまま入れ、豆腐で冷やす。
-
- 5
粗熱が取れたら、合挽肉、卵、塩胡椒、ナツメグ(あれば)入れ、木ベラで混ぜる。
-
- 6
パン粉を入れ、木ベラで混ぜる。
*パン粉はこねた時の調整用に袋を開けて近くに置いておくと便利。 -
- 7
小判状に空気を抜きながらまとめ、オーブンのプレートに並べる。真ん中を少し凹ませる。まとまらない場合はパン粉を足す。
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- 8
オーブンレンジの自動メニュー:ハンバーグで焼く。
予熱なし250℃、28分ほど
(我が家:No21,仕上り強1) -
- 9
食べる15分前になったらピザチーズを乗せ、予熱無し230℃,10分ほど加熱。*まだ庫内が熱い場合は加熱時間を減らす。
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- 10
各ハンバーグの上に、トンカツソース、ケチャップをのせ、スプーンでそのまま混ぜる。
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