ハマった💖イカすみドリア
ママ♡recipe @cook_40367535
とある老舗ビストロで食べたイカ墨のドリア。
忘れられず〜💦
何度か作ってみて、これはマイレシピに残したいと思いました♪
今が旬なのか小イカが安くて、手間が掛かりますが、肝部分だけを取り出し利用しました。
バターの香りと肝が良い仕事してくれます♪
目の前に海が拡がっている気分になります🌊^_^
ハマった💖イカすみドリア
とある老舗ビストロで食べたイカ墨のドリア。
忘れられず〜💦
何度か作ってみて、これはマイレシピに残したいと思いました♪
今が旬なのか小イカが安くて、手間が掛かりますが、肝部分だけを取り出し利用しました。
バターの香りと肝が良い仕事してくれます♪
目の前に海が拡がっている気分になります🌊^_^
アプリでひらく作り方
- 1
小イカを下処理。
ゲソ部分を取り出し、そのまま水でサラッと洗う。
その後肝を切り取り、粗く刻む -
- 2
バターを入れたフライパンで玉ねぎみじん切りと一緒に軽く炒め、塩コショウをして味を整える。
-
- 3
冷めたご飯と皮付きのままのトマトみじん切りを投入、トマトや米を潰さないようにふわっと炒める。
-
- 4
耐熱皿に盛り、ホワイトソースを上に掛ける。
（今回は作った物ですが市販品でも良いです） -
- 5
ピザ用チーズを乗せてオーブンやトースターで焼きます。
チーズがほんのり焦げ付いたら食べ頃です。 - 6
出来ました^_^
-
コツ・ポイント
肝を刻む際は粗く刻んでスミが余り飛び出さないように。炒めた時にしっかりスミが良い色になってくれます。
あと、植物油よりバターを使うととても香りが良いです。
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