鶏肉は焼く20分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す

鶏肉の両面に塩、こしょうをふる。少し高いところからふるとまんべんなくつく

鶏肉の両面に小麦粉をまぶす。
手で軽くはたき、余分な粉を落として全体に薄くつける

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べいれる

5分焼き、下面にこんがりと焼き色がついていたら上下を返す

ふたをして弱火にし、さらに3分蒸し焼きにする

火を止め、そのまま5分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す

身の厚いところに竹串を刺し、すぐに手の甲に当ててみる。温かければOK。冷たいときは弱火でさらに1〜2分間焼く

取り出して器に盛り、7〜8mm幅に切ったレタスを添える。マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせてかける

☆出来上がり☆