金時にんじんのピラフ

Name: 金時にんじんのピラフ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合; 金時にんじん 小1/2本; 玉ねぎ 1/8個; エリンギ 中1本; 水煮大豆 大さじ2; コンソメ粉末 小さじ1; 塩こしょう 小さじ1; サラダ油、水 適量

キッチンまろのまかないレシピ（坂出市公式キッチン） @cook_112054319

香川県坂出市

・金時にんじんは、オレンジ色の西洋にんじんよりも柔らかく、甘みが強いのが特徴です。
・坂出では、12月下旬から2月ごろが最盛期です。
・西洋にんじんでも作れますが、金時（＝紅色）にんじんで作るとより色鮮やかで食欲をそそります。

金時にんじんのピラフ

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材料

2人分

米 1合
金時にんじん小1/2本
玉ねぎ 1/8個
エリンギ中1本
水煮大豆大さじ2
コンソメ粉末小さじ1
塩こしょう小さじ1
サラダ油、水適量

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作り方

1

炊飯器に洗った米、分量より少なめの水を入れて30分程浸水する。
2

金時にんじんと玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは短冊切りにする。
3

フライパンに油を熱し、②を炒める。さらに大豆を加え塩こしょうを振る。
4

①に③とコンソメを入れて炊飯する。
5

炊きあがったら全体を軽く混ぜて仕上げる。

コツ・ポイント

・お好みで、鶏肉やニンニクのみじん切りを一緒に炒めて炊飯しても美味しくできます。

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キッチンまろのまかないレシピ（坂出市公式キッチン） @cook_112054319

2025/02/18 07:48に公開

香川県坂出市

坂出市の学校給食や保育所で提供されたメニューのレシピのほか、地域食材を利用した料理・加工や郷土料理の伝承に関する実践を行っている坂出・宇多津地区生活研究グループが開発したレシピを掲載していきます。市の公式ホームページによると、市の公認キャラクターである「さかいでまろ」は、意外と料理男子であるそうです。キッチンまろのまかないご飯、お家で作ってみませんか？

このレシピのキーワード

ピラフエリンギ水煮大豆京人参玉ねぎ米

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