鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ハーブ類の塩〜小麦粉までを入れたビニール袋に入れ、とり肉全体にハーブ類まぶす。

トマトを4等分、セロリ1センチ幅、玉ねぎ1センチの輪切り、なす1センチの輪切り、ピーマン乱切り、きのこ4等分に切る。

深めのフライパンか鍋にオリーブオリーブ大さじ3と潰したにんにくを入れて香りを出し、とり肉を入れて両面に焼き色をつける。

中まで火が通っていなくても大丈夫なので、焼き色が付いたら皿に取り出しておく。

同じ鍋にオリーブオリーブ大さじ1を足し野菜を全部入れ、油がまわり、しんなりしたら肉を戻す。

⑤にワイン、水、顆粒鶏ガラ、マスタードを加えて蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

最後に塩胡椒で味を整えて、生クリームを加えて完成です。