
サイゼ風たらこソースシシリー風
偶然本格的に作れたので記録として
明太子とたらこを合わせることで後から来るピリッと感を再現しました
作り方
- 1
ボウルにたらこと明太子のソースを一人前ずつあける(のりはトッピングにします)
- 2
生クリーム100mlを入れ、混ぜます
- 3
バター10gと細かくしたお好みのナチュラルチーズを入れます
- 4
パスタを分量通り茹でる
- 5
茹で上がったらパスタの湯ぎりをしないで、トングや箸などで持ち上げてボウルに入れる。茹で汁が少し入ることでソースが緩くなる
- 6
バターが溶けるまで混ぜ合わせる
- 7
盛り付けたらトッピングの海苔を乗せて完成
コツ・ポイント
バターやチーズは好みによりますが、入れた方が濃厚になります。チーズはそこまでクセがないのにした方がいいです。生クリームも35%より濃厚な42%が本格的になる秘訣だと思いました。
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