カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)
素材の旨味を味わえる
ご飯のお供
常備菜
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常備菜
カブの葉を良く洗い
軽く水気をきり 細かくきざみ
フライパンに入れる
ちりめんじゃこを①のフライパンへ入れる
フライパンに火を付け 中火で炒める
ジュワっと水分が熱されたら塩麹を半量加え 水分が少なくなるまで良く炒め 途中味見をして残りの塩麹を適量加えて炒め煮をする
火を止めて白ごまを加えて混ぜれば完成です(お好みで柚子皮)
カブの葉から水分が出るので 良く炒めて水気を飛ばすと良いです 塩麹は一度に加えず必ず味見をして調整してください ご飯にのせたり おむすびの具にしたり♪オススメです
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