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カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)
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カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)-レシピのメイン写真

カブの葉とじゃこの塩麹炒め(煮)

手網舎 Teamin Coffee
手網舎 Teamin Coffee @cook_112081970
神奈川県

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常備菜

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材料

4人分
  • カブの葉 好きなだけ
  • ちりめんじゃこ 好きなだけ
  • 塩麹 カブの葉100gにつき小さじ2
  • 白ごま 好きなだけ
  • 柚子の皮 あれば
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作り方

  1. 1

    カブの葉を良く洗い
    軽く水気をきり 細かくきざみ
    フライパンに入れる

  2. 2

    ちりめんじゃこを①のフライパンへ入れる

  3. 3

    フライパンに火を付け 中火で炒める

  4. 4

    ジュワっと水分が熱されたら塩麹を半量加え 水分が少なくなるまで良く炒め 途中味見をして残りの塩麹を適量加えて炒め煮をする

  5. 5

    火を止めて白ごまを加えて混ぜれば完成です(お好みで柚子皮)

コツ・ポイント

カブの葉から水分が出るので 良く炒めて水気を飛ばすと良いです 塩麹は一度に加えず必ず味見をして調整してください ご飯にのせたり おむすびの具にしたり♪オススメです

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手網舎 Teamin Coffee
手網舎 Teamin Coffee @cook_112081970
2025/02/15 13:41に公開
神奈川県
御覧くださりありがとうございます心も身体も元気になれる 簡単レシピを日々考えています 自宅では手網焙煎 銀杏炒り器を使ってコーヒー生豆、日本の乾物(小豆、黒豆、玄米etc)を日々焙煎してお茶や料理に取り入れています女子栄養大学在学中フードスペシャリスト取得、卒業後コーヒーコーディネーター、日本酒ナビゲーター資格取得
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このレシピのキーワード

煮物 炒めもの かぶ じゃこ ゆず

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