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こうこ(たくわん)煮
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こうこ(たくわん)煮-レシピのメイン写真

こうこ(たくわん)煮

ヒューストン単身赴任
ヒューストン単身赴任 @cook_40303781

ピリッと引き締まった味
干からびてしまったこうこ(たくわん)の救出
歯応えも抜群

ピリッと引き締まった味
干からびてしまったこうこ(たくわん)の救出
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こうこ(たくわん)煮

ヒューストン単身赴任
ヒューストン単身赴任 @cook_40303781

ピリッと引き締まった味
干からびてしまったこうこ(たくわん)の救出
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干からびてしまったこうこ(たくわん)の救出
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材料

2、3人分
  • こうこ(たくわん) 50g程度
  • 胡麻油 適量
  • 酒 適量
  • みりん 適量
  • 鷹の爪 一つ
  • 醤油 適量
  • 黒胡椒 三粒
  • はちみつ 小さじ半分程度
  • 濃縮昆布だし 適量
  • 適度な量で、多過ぎず、少な過ぎず
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作り方

  1. 1

    使ったこうこは、こんな感じ。小さめの鍋に胡麻油を入れてから、火をつけてすぐにこうこを入れ、少し炒める

    • こうこ(たくわん)煮作り方1写真
  2. 2

    酒、みりんを入れて少し水分を飛ばす。

  3. 3

    鷹の爪は、ヘタを取って、手でちぎって、タネと一緒に鍋へイン

  4. 4

    醤油を入れて、黒胡椒を三粒

  5. 5

    水分が更に少なくなってきたら、はちみつを入れて絡めて、最後に(実は忘れていた)濃縮昆布だし入れる。

  6. 6

    適度なテリが出てきたら完成!

    • こうこ(たくわん)煮作り方6写真
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ヒューストン単身赴任
ヒューストン単身赴任 @cook_40303781
2025/02/15 23:53に公開
2018年から22年まで、米国ヒューストンに単身赴任。そこで毎日の料理を始めました。22年3月末に帰国。大阪府南部在住。ニックネームはそのまま継続。
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このレシピのキーワード

煮物 たくあん はちみつ 酒 トウガラシ

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