本格♫蒸し鶏のネギ油ソースかけ
おうちで簡単！本格中華♫
生姜が香る葱油鶏（ソンユーチー）★
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まずはネギ油を作ります。
【簡単ネギ油の作り方】
レシピID:24493659 ※ない場合はごま油で代用してください。 -
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鶏肉の黄色い脂肪や筋を取り除きます。見える取りやすい部分だけでOK
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鍋に鶏肉と長ねぎの青い部分、生姜スライス、ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら中弱火に落としアクを取ります。
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フタをして中弱火に落とし15分煮たら火を止めてそのまま10分放置します。
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ザルでこします。濾した茹で汁は無添加の美味しい鶏スープなので捨てずに活用してください。
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鶏肉を1cm幅でスライスしてお皿に載せ、周りにきゅうりを盛り付けます。
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1のネギ油と【タレ】の材料をよく混ぜ合わせ、刻んだネギを入れてひと混ぜします。【飾りねぎ】用に長ねぎをスライスします。
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5に6をかけて白髪ねぎを載せたら完成です。
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コツ・ポイント
中華料理で人気の葱油鶏（ソンユーチー）をおうちで簡単に作れるレシピです。
蒸しても作れますが、茹でると鶏スープも作れるので一石二鳥です！
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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