マッシュルームを1/4に切り、玉ねぎを薄いくし切りにします。

フライパンに少し油を引いてマッシュルームと合挽肉を塩コショウしながら炒めます。

小鍋にバターと玉ねぎを入れてバターが溶けるまで強火で炒め、弱火にして米粉を入れて粉っぽさがなくなる様に炒めます。

弱火のまま牛乳を半量入れてゴムべらでまぜて硬くなってきたら、残りの牛乳を足していき、固くなったら❷を合わせて味見します。

バットに❹を平らに入れて粗熱を取って、なんとなく8等分に分けて冷凍庫で凍らせます。粗熱が取れてから30分位。

ちょい硬位で中の空気を抜きながら好きな形に形成して、米粉(小麦粉)→卵→パン粉の順につけて少し冷蔵庫で休ませます。

170度の揚げ油で3〜4分揚げます。
きつね色になったら出来上がりです。