ケッパーは塩抜きする。にんにくは芽をとりスライスかみじん切りにする。

ケッパー、オリーブを細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルをしき、ケッパー、オリーブ、アンチョビ、にんにくを入れる。

にんにくが焦げないよう弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。アンチョビを細かくほぐす。

パスタを茹で始める(お湯1.5Lに対して塩大さじ1)

4にトマト缶を入れ煮詰める。

味見をして酸味があれば少しの砂糖で調節する。

プッタネスカソースに茹で上がったパスタをあまり湯切りせずいれ、仕上げのオリーブオイルを回し入れ混ぜたら完成です！