レンコンの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、水に10分程さらして水気を切ります。

にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにします。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、レンコンに火が通るまで炒めます。

Aを入れて中火で炒め、汁気がなくなったら（B）を加えてさっと炒め合わせます。

全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成