鶏肉は皮を剥いで親指の爪サイズにカット。
玉ねぎとマッシュルームはスライス、栗は1/4〜1/6くらいにカットする。

海老は殻を剥いて背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
器などに入れて白ワインを振っておく。

熱したフライパンにバターを入れ、鶏肉と玉ねぎを炒める。
（玉ねぎがすきとおるくらいまで）

③にマッシュルームと海老、塩コショウを加えて軽く炒め、火を止める。
小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

④に牛乳とコンソメを入れよく混ぜ合わせ弱火にかける。グツグツしてきたら栗を入れて焦げないように5分程度コトコト煮る。

⑤に生クリームとレモン汁を加え、よく混ぜ合わせたら火を止める。

バターライスまたはグラタン皿にバターを塗りご飯を盛る。
ご飯が隠れるように⑥を盛り、ピザ用チーズを乗せる。

グリルに入れ、チーズに少し焦げ目がつくまで弱火で焼く。

パセリを散らし、レモンスライスを乗せたら完成。