米粉deタルト✴︎土台作り
小麦粉の代わりに米粉でタルト土台を作ってみました♪(タルト台4個分に分量変更しました)
アプリでひらく作り方
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①クッキー生地のバターを室温に戻したあとキビ糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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❶にバニラエッセンスを数滴加える。(今回は5振りくらい入れました)
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❷に卵黄2個分を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。
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❸に米粉とコーンスターチを振るって加え、更にアーモンドプードルも加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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❹がある程度混ざったら丸くまとめ、ラップで包み冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
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冷蔵庫で寝かせてる間に型の準備をします。(今回は12cmサイズ×3台分)
クッキングシートを底面サイズに用意します。 -
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❺をめん棒で薄く伸ばし型に乗せて形を整えます。
底面にフォークなどで穴を開けます。 -
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❼にクッキングシートを敷き、重石を乗せて180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。(焼過ぎ無いように様子を見ながら)
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②アーモンド生地のバター(室温に戻す)とキビ糖を白っぽくなるまで混ぜたら卵とアーモンドプードルも加え混ぜ合わせる。
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❾を絞り袋に入れて❽で下焼きしたクッキー生地に敷き詰める。(６〜７割くらい)
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➓を180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。(焼き加減の様子を見ながら)
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焼き上がったら型から外し粗熱を取って出来上がり♡
※【米粉カスタードクリーム】＆【フルーツ】のトッピングもおすすめです♪ -
コツ・ポイント
小麦粉の代わりに米粉を使用して作ってみたところ美味しく作れたので備忘録も兼ねて投稿。
アーモンド生地の材料比率は《1:1:1:1》なので覚えやすいと思います。
上白糖の代わりにキビ糖を使用するので健康志向の方にもおすすめです♪
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