①豆腐は2ｃｍ角に切り、お好みで下茹でする。

②人参はいちょう切り、長ねぎは小口切り、にらは2ｃｍに切る。

③★をボウルに合わせておく。

④フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、しょうが、にんにくを入れ、ひき肉に火が通るまでよく炒める。

⑤人参をいれてさらに炒める。

⑥火を止めて、★を加えよく混ぜたら、とろみがつくまで中火で焦がさないよう煮立てる。

⑦豆腐、にらを加えてざっと混ぜたら器に盛る。

⑧長ねぎを盛り付けて完成。