ポリ袋に■と鶏肉を入れてもみ込み、10分ほどおく。

水菜は３㎝長さに切る。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。パプリカはヘタと種を除き、3㎝長さの薄切りにする。

別のポリ袋に〇と、②の水気をしっかりふき取って入れて混ぜ合わせ、５～１０分ほどおく。

フライパンにごま油を熱し、汁気を切った①を入れる。両面に焼き色をつける。

水50㏄（分量外）を加えて蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り、③をのせ、こしょうを振る。