鶏ミンチでスコッチエッグ♪

ミント15♪ @cook_40373345
合い挽きミンチで作る事が多いスコッチエッグですが、今回は鶏ミンチで作ってみました。
うずらの卵なので、コンパクトで食べやすく、お弁当なんかにもお勧めです。揚げ立てのサクサク食感を味わってくださいネ😋
鶏ミンチでスコッチエッグ♪
合い挽きミンチで作る事が多いスコッチエッグですが、今回は鶏ミンチで作ってみました。
うずらの卵なので、コンパクトで食べやすく、お弁当なんかにもお勧めです。揚げ立てのサクサク食感を味わってくださいネ😋
作り方
- 1
うずらの卵は4分ほど茹でてから水に取り、殻を剥いておく。長ネギはみじん切りにしておく。
- 2
ボウルに鶏ミンチと長ネギを入れ、よく揉み込んでから、◉の調味料を加え、粘りが出るまで、更に混ぜ合わせる。
- 3
②のタネを適量、手のひらに取り①の卵を中央に置き、包み込むようにして団子状にする。この辺りで揚げ油を170℃にセットする
- 4
卵を割りほぐす。
③のタネを薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけて、170℃の油に入れ、お箸で転がしながら上げていく。 - 5
泡が細かくなり、全体がきつね色になったら揚げ時です。しっかり油を切ってから、お好みの付け合わせ野菜などと一緒にどうぞ🤗
- 6
補足*ケチャップとウースターソースを1対1の割合で混ぜ合わせ、かけて食べても美味しいです😋
コツ・ポイント
揚げ油は少なめにしています。
(画像④参照)
形が丸いので、お箸で転がしながら全体に火を通すようにする事で、油のそばから離れる事なく、サクッと均等に揚がります♪
揚げ物の準備は、バットにラップを敷いてから乗せると、洗い物が楽です😊
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