豆腐と卵のふわふわ炒め(滑蛋豆腐)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
豆腐と卵のふわふわ炒め(滑蛋豆腐)
作り方
- 1
キッチンペーパーで豆腐を包み、軽く水気を切る。
- 2
食べやすい大きさにスプーンでざっくりすくう。
- 3
卵をボウルなどに割り入れ、よく溶きほぐしておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを炒めて香りを出す。
- 5
豆腐を加え、崩れすぎないようにやさしく炒める。
- 6
鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖、酒、水を加えて全体を軽く混ぜる。
- 7
煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 8
溶き卵を回し入れ、ゆっくり混ぜながら半熟状態になったら火を止める。
- 9
仕上げにごま油を回しかけて香りを出す。
- 10
お皿に盛り付け、お好みで刻みネギや白ごまを散らせば出来上がり✨ネギをかけましたが写真を忘れていました😌
コツ・ポイント
・豆腐を崩しすぎないように → ふわふわ感を残すため、ヘラでやさしく扱うのがコツ!
・卵は入れたらあまり混ぜすぎない → ふんわり感を出すため、半熟で火を止めると◎
・辛いのが好きなら → 仕上げにラー油をたらしても美味しい!
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