ふわふわ卵とわかめの中華スープ

長ネギは輪切りに、わかめは水で戻してざく切りに。

鍋に【🅰️】を入れて一煮立ちさせる

長ネギ、生姜のすりおろしを加えて１分程加熱します

片栗粉を倍量の水で溶いて入れ一度沸かし、塩で調味する

再度沸騰させた状態で溶き卵を回し入れてふわっと固まったら
火を止める

わかめ、ごま油を入れる

器にスープをよそってお好みでいりごまをちらす。

✔卵をふわっとさせるコツは、必ずスープを沸騰させた状態で溶き卵を回し入れること。

✔そして固まるまで菜箸等でいじらないこと。

✔スープが沸騰していない状態で卵を入れると卵がふんわりしないのとスープが濁ってしまいます。

それだけ注意すれば上手くいきます。