チーズケーキ (丸型 底抜けタイプ)
おかたん☆彡 @cook_41208856
●その日に食べる時は、しっとりとしていて美味しいです
●家族みんなが好きなので、作ったら好評だったのでこのレシピが、我が家の定番チーズケーキになりました
チーズケーキ (丸型 底抜けタイプ)
●その日に食べる時は、しっとりとしていて美味しいです
●家族みんなが好きなので、作ったら好評だったのでこのレシピが、我が家の定番チーズケーキになりました
アプリでひらく作り方
- 1
15cmと18cmの型にクッキングシートを敷いておく 型をアルミホイルで包んでおく
- 2
鍋にチーズを細かくしながら入れ牛乳も入れて、弱火で混ぜながら火を通す 沸騰させない状態でチーズが溶けたらOK
- 3
チーズが溶けたら火からおろしてバターを入れて混ぜる
- 4
❸に★卵黄を入れて混ぜて、薄力粉と★上白糖を振るいにかけながら入れて混ぜる そのあとザルなどでこしていく
- 5
☆卵白は☆上白糖を2回に分けて入れてメレンゲを作る 角がピンと立つくらい硬めにする
オーブンを180℃に温める - 6
メレンゲを❹に少し入れてゴムベラでなじませる そのあと3回に分けてメレンゲを練らないで、のを書くように切るように混ぜる
- 7
15cmと18cmの型に生地を入れる 鉄板に70℃のお湯を入れる 2つ一緒に置く
- 8
170℃で13分 そのあと14℃で50分焼く 途中焦げそうならアルミホイルを乗せて焼く
- 9
焼き上がったらオーブンの中に入れたままにして30分ほど置く
- 10
取り出して型ごと網の上に置いて1時間ほどしたら型から外しクッキングシートも外して出来上がり
- 11
そのままでも美味しいですが、冷蔵庫で1日置いても美味しいです
コツ・ポイント
★メレンゲは角が立つまで硬めにするのがコツ 途中で焦げそうならアルミホイルを載せて焼く
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