【自家製はまぐり出汁】はまぐり椀
花田鮮魚店 @hanada_fish
桃の節句といえば【はまぐりのお吸い物】
今回は花田がこだわりの出汁を作ってお届け！
選んだはまぐりは、もちろん千葉の鮮度も味わいも最高の【地はまぐり】！！！
最高に贅沢で極上の一杯を桃の節句にぜひ楽しんでください
【自家製はまぐり出汁】はまぐり椀
桃の節句といえば【はまぐりのお吸い物】
今回は花田がこだわりの出汁を作ってお届け！
選んだはまぐりは、もちろん千葉の鮮度も味わいも最高の【地はまぐり】！！！
最高に贅沢で極上の一杯を桃の節句にぜひ楽しんでください
アプリでひらく作り方
- 1
まずはこだわりの蛤出汁を鍋に入れます
- 2
弱火で沸かしていく時に、蛤を投入。 ※すでに下処理済みしたものをお届けします※
- 3
沸いてアクが出てきたらすくってください。口が開いた蛤は一度取り出しておくと硬くなりませんので、ぜひ！
- 4
蛤をすべて取り出して鍋が出汁だけになったら、お椀の盛り付け
- 5
蛤を中央においたら、殻の空いているところに海老を配置。ワカメ（ボイル済み）もこのタイミングでそのまま入れてください。
- 6
葉みつばを添えて、最後に椀のふちから、そっと蛤椀の出汁を入れてあげて完成です！
コツ・ポイント
阿波すず香の皮を包丁で少しけずって椀に投入すれば芳醇なほんのりとした香りを楽しめますし、
ほんの少し絞って入れていただくと全体の印象がキュッと締まってグッと変わるので、そんな変化もぜひ楽しんでみてください！
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