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鮭とかぶのクリーム煮♪
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鮭とかぶのクリーム煮♪-レシピのメイン写真

鮭とかぶのクリーム煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

冷凍の鮭が安かったので、小かぶと一緒にクリーム煮にしてみました♪鮭はあらかじめ、臭みを取り、こんがりソテーしてから後入れする事で、煮崩れせず美味しく頂けます。

市販のルウを使わず、薄力粉でとろみを出しています。とろ〜りクリームに、鮭や、とろとろ食感のかぶが美味しく絡みます😋💕

冷凍の鮭が安かったので、小かぶと一緒にクリーム煮にしてみました♪鮭はあらかじめ、臭みを取り、こんがりソテーしてから後入れする事で、煮崩れせず美味しく頂けます。

市販のルウを使わず、薄力粉でとろみを出しています。とろ〜りクリームに、鮭や、とろとろ食感のかぶが美味しく絡みます😋💕

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鮭とかぶのクリーム煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

冷凍の鮭が安かったので、小かぶと一緒にクリーム煮にしてみました♪鮭はあらかじめ、臭みを取り、こんがりソテーしてから後入れする事で、煮崩れせず美味しく頂けます。

市販のルウを使わず、薄力粉でとろみを出しています。とろ〜りクリームに、鮭や、とろとろ食感のかぶが美味しく絡みます😋💕

冷凍の鮭が安かったので、小かぶと一緒にクリーム煮にしてみました♪鮭はあらかじめ、臭みを取り、こんがりソテーしてから後入れする事で、煮崩れせず美味しく頂けます。

市販のルウを使わず、薄力粉でとろみを出しています。とろ〜りクリームに、鮭や、とろとろ食感のかぶが美味しく絡みます😋💕

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材料

  • 鮭 4切れ
  • 塩 適量
  • 薄力粉(鮭用) 大さじ1
  • * 固形バター 1個(8g)
  • * オリーブオイル 小さじ1
  • 小かぶ 6個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1本
  • オリーブオイル(追加分) 大さじ1
  • ◉鶏がらスープ 小さじ2
  • ◉薄力粉 大さじ2
  • 水 適量
  • 固形コンソメ 1個
  • 牛乳 100CC
  • ブロッコリー、かぶの葉など あれば適量
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作り方

  1. 1

    かぶは、葉元を切り落とし、皮を剥いて半分に切る。人参は半月切りにする。かぶの葉は、別鍋で色よくサッと茹でておく。

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方1写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方1写真
  2. 2

    鮭は解凍し、両面に塩を振り、15分ほど置いてから、ペーパーで水気を拭き取り、臭みをとる。3つに切り分け、薄力粉をまぶす。

  3. 3

    鍋に*を熱し、②を皮面から入れ、焼き色がつくまで両面焼き、一旦取り出す。鍋に残った余分な油は拭き取っておく。

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方3写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルを足して中火にかけ、◯を入れて炒める。玉ねぎの色が変わったら◉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方4写真
  5. 5

    ④にひたひた量の水を入れ、蓋をしてとろみが出るまで中火で10分ほど煮込んでいく。

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方5写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方5写真
  6. 6

    全体にとろみが出て来たら、コンソメと牛乳を加え、③の鮭を入れ戻し、彩りにブロッコリー、かぶの葉などを加えて混ぜ合わせる。

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方6写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方6写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方6写真
  7. 7

    鮭の存在感と、とろとろのかぶが、クリームに美味しく絡みあって、ほっこりあったまります😋💕

    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方7写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方7写真
    • 鮭とかぶのクリーム煮♪作り方7写真

コツ・ポイント

④の工程。
薄力粉は一度に入れず、少しずつ入れて馴染ませ、すくいあげる様にして炒めると、ダマになりにくいです🤗

かぶは、あれば小かぶが丸くて食べやすく、見た目にも可愛いです。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2025/03/01 10:41に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社より2026.8.25発売)【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 🌸明日の元気に繋がりますように。家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮物 鮭 にんじん ブロッコリー かぶの葉 バター 牛乳 薄力粉 玉ねぎ 小かぶ

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