【ガナッシュ】
生クリームを鍋に入れ、周りがふつふつと泡立つくらいまで温める。完全に沸騰はさせないこと！

チョコレートを細かく刻んで、50度くらいのお湯で湯煎して溶かす。
※チョコの中にお湯が一滴でも入らないように注意！

②の溶けたチョコレートに①の温めた生クリームを入れて、ホイッパーでかき混ぜる。

バターを加えて溶けるまで混ぜ合わせる。
※分離したらとにかくかき混ぜる！

ラップを敷いたバットに流し込み、その上にラップを被せて、冷蔵庫で6時間〜寝かせる。(少なくとも3時間は寝かせて！)

【クッキー生地】
バターを白っぽくになるまで練る。
(硬い場合は200wで10秒加熱してみてください)

粉砂糖を加えて混ぜ合わせる。
(ホイッパーでやってもいいですが、私はゴムベラでやってます！)

卵黄を加えて混ぜ合わせる。

薄力粉を振るいながら加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

ラップに包み厚さ3mmくらいに綿棒で伸ばして、冷蔵庫で1時間〜休ませる。

好きな型でくり抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
160度で予熱したオーブンで17分ほど焼く。

冷やしたガナッシュ⑤をクッキーと同じ型でくり抜き、2枚のクッキーで挟む。
※力を入れるとクッキーが割れるので注意！

★完成★
冷蔵庫で寝かせるとガナッシュとクッキーが馴染みますෆ‪.*･ﾟ

他の味も美味しいですෆ‪.*･ﾟ

ミルクチョコ(ID24529811)
抹茶チョコ(ID24530143)

余ったガナッシュはトリュフや生チョコにして食べてください！