ボウルに準強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを計量して入れる。

電子レンジで水を少し温めてボウルに加える。

ゴムベラで混ぜてまとまったらラップして30分生地を休ませる。

30分後生地を再度混ぜてまとめてラップして冷蔵庫に一晩置く。

一晩したら打ち粉して生地を台に取り出し四角くまとめる。

生地を広げ餡を載せて閉じて4等分してクッキングシートを敷いた天板に置いて35℃30分発酵する。