米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、15分ほどおく。

なすはヘタとガクを落とし、縦半分に切って7～8㎜厚さの半月切りにして水にさっとさらす。しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。

③のなすとひき肉を加え、なすがしんなりするまで炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。

①のご飯に塩を加えてさっと混ぜ、④をのせて普通モードで炊く。たれの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料と混ぜる。

炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、⑤のたれをかけて食べる。