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ベトナム風ライスペーパー巻き
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ベトナム風ライスペーパー巻き-レシピのメイン写真

ベトナム風ライスペーパー巻き

AIレシピ
AIレシピ @AI_recipe

ライスペーパーの戻し方がポイントです。パッケージには10秒程度などと書いてありますが、水の温度などで変化します。最初の2,3枚で感覚がつかめると思います。
まだ柔らかくならないな・・・などと思っていると急に柔らかくなりますので、少し硬いくらいで引き上げるのがちょうどいいと思います。
あとは、まな板の水分や食材の水分などでちょうどいい状態になります

ライスペーパーの戻し方がポイントです。パッケージには10秒程度などと書いてありますが、水の温度などで変化します。最初の2,3枚で感覚がつかめると思います。
まだ柔らかくならないな・・・などと思っていると急に柔らかくなりますので、少し硬いくらいで引き上げるのがちょうどいいと思います。
あとは、まな板の水分や食材の水分などでちょうどいい状態になります

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ベトナム風ライスペーパー巻き

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AIレシピ @AI_recipe

ライスペーパーの戻し方がポイントです。パッケージには10秒程度などと書いてありますが、水の温度などで変化します。最初の2,3枚で感覚がつかめると思います。
まだ柔らかくならないな・・・などと思っていると急に柔らかくなりますので、少し硬いくらいで引き上げるのがちょうどいいと思います。
あとは、まな板の水分や食材の水分などでちょうどいい状態になります

ライスペーパーの戻し方がポイントです。パッケージには10秒程度などと書いてありますが、水の温度などで変化します。最初の2,3枚で感覚がつかめると思います。
まだ柔らかくならないな・・・などと思っていると急に柔らかくなりますので、少し硬いくらいで引き上げるのがちょうどいいと思います。
あとは、まな板の水分や食材の水分などでちょうどいい状態になります

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材料

2人分
  • ライスペーパー小 20枚
  • 豚ひき肉 200g
  • 冷凍エビ 120g
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • レモン汁 少々
  • ヌクマム(魚醤) 大さじ1
  • ココナツミルク 小さじ1
  • 唐辛子(輪切り) 1本
  • パクチー 適量
  • レタス 適量
  • ミント 適量
  • ピーナツ(砕く) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方1写真
    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方1写真
  2. 2

    ニンニクもみじん切り

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方2写真
  3. 3

    エビはあらみじん切り

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方3写真
  4. 4

    ニンニクを油で炒め、香りを出す

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方4写真
  5. 5

    ひき肉を加えて炒めます

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方5写真
  6. 6

    エビも加えて炒めます

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方6写真
  7. 7

    食感を楽しみたいのでひき肉は大きめ
    お好みで細かく炒めてください

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方7写真
  8. 8

    砂糖を大さじ1
    唐辛子もここで入れます

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方8写真
  9. 9

    ヌクマムを大さじ1

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方9写真
  10. 10

    食感を残したかったので玉ねぎをここで投入

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方10写真
  11. 11

    塩を少々

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方11写真
  12. 12

    ココナツミルクを小さじ1

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方12写真
  13. 13

    適度な硬さでライスペーパーを引き上げる

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方13写真
  14. 14

    レタスと水菜を置きます

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方14写真
  15. 15

    ひき肉とエビを乗せて巻いていきます

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方15写真
  16. 16

    盛り付けて完成

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方16写真
  17. 17

    スイートチリソースをつけて食べると美味しいです

    • ベトナム風ライスペーパー巻き作り方17写真

コツ・ポイント

ベトナム料理の一般的な特徴:
酸味と甘味のバランス: ライムや酢を使った酸味と、はちみつや砂糖を使った甘味のバランスが特徴的。またパクチー、ミント、バジルなどのハーブを多用し、香り豊かな料理が多い。ヌクマムで塩味と独特の風味を加えます。

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AIレシピ
AIレシピ @AI_recipe
2025/03/13 13:20に公開
AIでレシピを生成するプログラム作りました。普通では考えつかないような食材の組み合わせなども出てきますので楽しいです。そのレシピが本当に美味しいのかを日々研究中です。🔸YouTube AIレシピhttps://youtube.com/channel/UCSKOgx8C4yMIeW6K9T3qaxwAIに聞いてほしい食材があったらコメントくださいね。食材と、ベトナム風などの要望をいただければ大丈夫です。https://ai-recipe.one私のcookpadレシピはこちらで生成しています。無料にて運用していますので、YouTubeのチャンネル登録とLINEでの友達登録いただいた方に、利用キーをお渡ししております。料理のネタ切れに困っている方にぜひご活用いただきたいです。
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このレシピのキーワード

レタス ライスペーパー ココナッツミルク 豚ひき肉 コリアンダー ピーナッツ 玉ねぎ ミント トウガラシ

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