玉ねぎ2個、にんにく、しょうがをフードプロセッサーにかけます

フライパンにサラダ油を引き、①を中火〜強火で飴色になるまで炒めます

カレーの具になるじゃがいも、にんじん、玉ねぎ1個を切ります。切り方はお好みで。

圧力鍋に牛乳、水、④を加え、底のほうからかき混ぜます。※トマトがない場合はトマトジュースも入れてください。

火は中火のまま、蓋を閉め、圧力がかかってから13分弱目の中火で煮込みます。

圧力が抜けたら完成です。最後に水溶き片栗粉を入れ弱火で火にかけ、お好みの固さに調整してください。