木綿豆腐を2枚重ねのキッチンペーパーに包んでレンジで500ｗで1分半チンして水切りする。

人参・玉ねぎ・長ネギ・ちくわをみじん切りにしておく。

フライパンに①の木綿豆腐を手でほぐし入れ、②の長ネギ以外の材料を全て入れ●印の調味料を加え中火で加熱してアク取り10分。

最後に昆布醤油と長ネギを加え強火で5分煮込んだらできあがり♪

息子は脂質を抑えるために卵は入れませんが、食べられる人は最後に卵を1個ほぐし入れると更に美味しいです☆お好みでどうぞ。