トマト筑前煮
まだまだ寒の戻りがあったりしますが、だいぶ春めいてきたので春らしいものを……ということでふと思い立ち、醤油ベースの和風ではなく、トマトソースで煮込んだイタリアンな筑前煮を作ってみました！
筑前煮なので醤油とみりんも隠し味に。
具材はスタンダードなたけのこ、レンコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃくで。
斬新な組み合わせかもしれませんが、このトマトソースで煮込んだ筑前煮もなかなかにイケます！
甘酸っぱいトマトの味が具材と絡まり、なんともBuono!でコクのあるお味に！
和洋折衷なのでパンでも白いごはんでも、またお酒の肴にもよく合う！
作るのもわりと簡単ですし、こちらもまたおススメな筑前煮アレンジですよ☆
トマト筑前煮
まだまだ寒の戻りがあったりしますが、だいぶ春めいてきたので春らしいものを……ということでふと思い立ち、醤油ベースの和風ではなく、トマトソースで煮込んだイタリアンな筑前煮を作ってみました！
筑前煮なので醤油とみりんも隠し味に。
具材はスタンダードなたけのこ、レンコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃくで。
斬新な組み合わせかもしれませんが、このトマトソースで煮込んだ筑前煮もなかなかにイケます！
甘酸っぱいトマトの味が具材と絡まり、なんともBuono!でコクのあるお味に！
和洋折衷なのでパンでも白いごはんでも、またお酒の肴にもよく合う！
作るのもわりと簡単ですし、こちらもまたおススメな筑前煮アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
生のたけのこを使う場合は、米糠か重曹、釘、灰などと一緒に弱火で柔らかくなるまで煮てアク抜きをしておく。※自然冷却させる。
- 2
ゴボウは金だわしや丸めたアルミホイルで擦って皮を剥き、薄く削ぎ切りにする。
- 3
トマト、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は薄くスライス。
- 4
たけのこ、皮を剥いたレンコン、ニンジンは5mm幅のかまぼこ形に、椎茸、こんにゃくは一口大に切る。
- 5
鍋にトマト、ニンニク、鷹の爪と半分ほどの水を入れる。
- 6
赤ワイン、バター、醤油、みりん、コンソメ、塩、白コショウ、一味で味付けして一煮立ちさせる。
- 7
鍋にたけのこ、レンコン、ニンジン、ゴボウ。こんにゃくも入れ、適度に水気がなくなるまで弱火でコトコト煮込む。
- 8
お椀に盛り、黒コショウ、乾燥バジルをかければ出来上り☆
-
コツ・ポイント
たけのこのアク抜きをする際は、火を止めたら自然冷却させ、冷水で冷まさない。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
