せんべい衣のチキンカツ
草加市といえば「草加せんべい」！香ばしい草加せんべいを衣に使ったレシピです。
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- 1
草加せんべいは袋に入れ、叩いて細かく砕く。みじん切りにしたにんにくを混ぜる。
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- 2
鶏むね肉は4枚に斜め薄切りにする。叩いて0.5cm厚さにし、Aを振る。マスタードを塗り、しそをのせ、2枚1組にする。
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- 3
2に薄く小麦粉をはたき、混ぜあわせたB、1の順に衣をつける。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中弱火で焼く。こんがりと焼けたら返して蓋をし、5分程弱火で焼く。
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- 5
4を食べやすい大きさに切る。合わせたCをかけ、レモン、レタス・ミニトマトなどを添える。
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コツ・ポイント
草加せんべいは細かく砕くことで、衣として付きやすくなります。「からだ喜ぶバランス献立と簡単レシピ」に掲載したレシピです。
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