万能！手作り無添加チキンコンソメ
リアリズム @cook_40048032
生クリームや牛乳や豆乳でのばしてパスタソースやオムレツソースにしたりお魚のソースにしたり朝のスープにしたりポタージュ鍋にしたりシチューに使ったり無水カレーで使ったり使い方は多種多様！
万能！手作り無添加チキンコンソメ
生クリームや牛乳や豆乳でのばしてパスタソースやオムレツソースにしたりお魚のソースにしたり朝のスープにしたりポタージュ鍋にしたりシチューに使ったり無水カレーで使ったり使い方は多種多様！
アプリでひらく作り方
- 1
お野菜を適当な大きさに切ったら油なしで鶏もも肉をフライパンで軽い焼き色がつくまで炒める
- 2
お野菜を投入して鶏油がお野菜にまわったら材料がかくれる位の水を入れて強火で沸騰させる
- 3
アクが出たら取り除いて塩麹または塩を入れて弱火で50分ほど煮込んで粗熱がとれたらミキサーなどでペースト状にする
-
- 4
保存容器などに入れて冷凍庫で丸一日凍らせたら一旦取り出して包丁で適当な大きさにカットして保存容器に戻したら冷凍保存する
-
- 5
コンソメなので濃いめの塩分量です！後から味決めしたい方は塩麹や塩は入れずに作ってね！お料理の用途に合わせて！
コツ・ポイント
タッパーに入れる際、ラップを底にひいたら凍った後に取り出しやすいです！材料以外の余り野菜を入れてもOK！鶏でも豚でも牛でも色々試してみてね！もちろん肉なしで野菜コンソメでも！トマトを入れても美味しいよ！
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