フォークで穴をあけましょう。

観音開きをして厚みを均一に。

たべやすいお好みの大きさに切り分けてください。

塩麹をまぶして混ぜ合わせます。

ラップを密着させて冷蔵庫で1時間おきます

その間に野菜を切っておきます。

れんこんを5mm厚の半月切りに。

人参も5mm厚の斜め切り。

さつまいもは2cmくらいの厚切り。

さつまいもとじんじんはレンジで加熱（600wで3分）

鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

サラダ油で片面を焼いていきます。
（動かさない）

反対側も焼いていきます。

蓮根をいれて油を回します。

玉ねぎを加えてさっと炒めます。

人参も加えます。
火は通っているので合わせる程度。

さつまいもも加え火を通していきます。

甘酢ダレを回していきます。

鍋を返して甘酢だれを絡ませていきます。
一度味を見て、必要であれば塩コショウ。

しっかりと煮詰めていきます。
2,3分程度炒めました。

一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。

熱々を召し上がれ。