玉こんにゃくと糸唐辛子の和風炒め
こんにゃく自体の味自体を楽しむ味付けにしてあります。もっと甘辛くしたい場合はお好みで仕上げの調味料を加えてください。
作り方
- 1
玉こんにゃくをざるにあけます
- 2
思ったより大きかったので半分に切ります。
- 3
糸唐辛子を2g程度。(市販の袋の半分)
全部入れても良かった・・・ - 4
3分程度茹でてアクを抜きます。
- 5
乾煎りします。水分をとばしましょう。
- 6
ごま油で炒めていきます。少し焦げ目をつけていきます。
- 7
焦げ目がついたらしょうゆ大さじ1
- 8
みりん大さじ1
- 9
酒大さじ1
- 10
汁気がなくなるまで炒めていきます。
- 11
糸唐辛子を入れます。
- 12
味を見て、薄いようであればしょうゆを小さじ1程度加えてください。
- 13
ピリッと辛いこんにゃくの和風いため完成。お好みで白ごまをふりかけてください
コツ・ポイント
アク抜きをすることで、こんにゃく特有の臭みがなくなり、味が染み込みやすくなります。
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