作り方
- 1
じゃがいもと人参は皮をむき2～3ｃｍ角位の大きさに切って、鍋に水とコンソメを入れて茹でる。茹でたら熱いうちに軽くつぶす。
- 2
アスパラガスと卵も茹でる。
茹で上がったらアスパラガスは食べやすい大きさに切り、ゆで卵は黄身と白身を分けておく。 - 3
すし酢・マヨネーズ・塩こしょう・アスパラガス・刻んだゆで卵の白身をじゃがいもに混ぜ合わせる。
- 4
サラダ野菜とポテトサラダを器に盛り付け、黄身を茶こしやざるで上から散らしたら完成。
コツ・ポイント
ミモザの季節に作りました🌼
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ゆで卵の黄身でミモザの花をイメージした春色サラダです♡ポテトサラダと卵の白身にはしっかり味をつけ、盛り付けは美しく♡
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