【下準備】※生のれんこんを使用する場合　れんこんの皮をむき、5mmほどの輪切りにし、酢水につけたあと、

【下準備】600Wの電子レンジで５分ほど加熱。火が通ったらザルにあげ、湯切りしておく。

刺身用のサーモンに、塩、こしょうで下味をつけ、れんこんとチーズ、大葉をはさむ。

③に片栗粉をまぶす。

フライパンにやや多めのサラダ油を入れて熱し、④をフライパンに並べる。

両面に火が通るまで焼く。

お皿に盛り付けて完成。